Ingredientes:
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Preparación:
- Coloca 4 tazas de agua a hervir a fuego medio y agrega 1 kg de tejocotes. Cocina hasta que la piel de las frutas se comience a desprender.
- Retira los tejocotes del agua, deja enfriar ligeramente y retírales la piel. Cuela el agua de la cocción, pásala a una olla limpia, añade los tejocotes y 2 1/2 tazas de piloncillo rallado, 4 clavos de olor, 1 raja de canela y 4 hojas de menta.
- Hierve a fuego bajo, moviendo constantemente hasta que el piloncillo se disuelva. Cocina el dulce de tejocote hasta que suavicen y el líquido tenga la consistencia de un jarabe.
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