Ejotes con Vinagreta y Queso de Cabra

Ingredientes:

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Preparación:

1. Quita las puntas de los ejotes y cortálos en 3 partes.
2. Cocínalos en agua 5 minutos para que esten crocantes pero cocidos.
3. Retiralos del agua caliente y colócalos en una fuente con agua fría y hielo.
4. Para la vinagreta, licúa el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el ajo, el consomé de pollo en polvo y la pimienta.
5. Sirve los ejotes con queso de cabra al gusto y suficiente vinagreta.