Ensalada de toronja y aguacate

Ingredientes:

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Preparación:

Para la vinagreta:

1. En un tazón pequeño, mezcla 1 taza de jugo de limón, 1 cda de ajo, 1 cda de miel, ¼ de pimienta y adobo al gusto.
2. En una batidora, agrega lentamente 1 taza de aceite de oliva y revuelve constantemente hasta que esté bien combinado.
3. Agrega 1 cda de cilantro finamente picado y reserva.

Para la ensalada:

1. Calienta la parrilla a fuego medio-alto (o el horno a 425 °F).
2. A 2 mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso ponles 1 cda de aceite de oliva y espolvorea un poco de adobo. Pon a asar el pollo, voltéalo hasta que esté dorado por ambos lados y bien cocido, por 15 minutos aproximadamente. (Si la cocción es en el horno, coloca el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y deja cocinar por unos 15 minutos o hasta que esté dorado y cocido).
3. Deja enfriar el pollo y córtalo en tiras.
4. En un plato grande para servir pon lechuga romana en trocitos y revuelvelo con el pollo, agrega 1  aguacate cortado en rodajas finas, 1 toronja en gajos y ¼ de cebolla morada. 
5. Por último agrega la vinagreta antes de servir.