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Pescado empapelado a la mexicana

Ingredientes:

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Preparación:

  1. Sazona los filetes de huachinango con ajo en polvo, sal y pimienta.
  2. Coloca los filetes sazonados en las hojas de plátano previamente asadas, agrega el pimiento, el chile cuaresmeño y las hojas de epazote.
  3. Cubre el pescado con las hojas de plátano y envuelve como si fuera un tamal, coloca en una vaporera y cocina por 15 minutos a fuego lento.
  4. Mientras puedes preparar el guacamole, quita la cáscara a los aguacates y en un bowl, con ayuda de un tenedor, aplástalos hasta obtener un puré, agrega el jugo de limón, mezcla cebolla y cilantro finamente picados, sal y pimienta, hasta que esté homogéneo.
  5. Sirve en un plato los filetes envueltos, acompañado de guacamole y disfruta.

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