Ingredientes
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Preparación:
- Para la miel, coloca en una olla con agua a fuego medio el piloncillo, la raja de canela, el clavo de olor y el vino blanco; mueve constantemente para incorporar los ingredientes y cocina por aproximadamente por 10 min, o hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Reserva hasta su uso.
- Aromatiza la leche calentándola en una olla junto con el azúcar, la cáscara de naranja, una cucharadita de canela en polvo y la esencia de vainilla, cocina por aproximadamente por 8 min o hasta que suelte el hervor.
- Retira del fuego, cuela y coloca en una charola o recipiente profundo para enfríar ligeramente.
- Corta en rebanadas el pan que hayas reservado o te haya sobrado de días anteriores.
- Vierte la leche sobre las rebanadas de pan duro y deja reposar por 1 minuto o hasta que absorban el líquido aromatizado.
- Saca cada pieza de pan y sumérgela en los huevos (previamente batidos).
- Fríe inmediatamente en aceite caliente, procura girar cada pieza de pan para obtener un dorado uniforme.
- Escurre sobre papel absorbente.
- Sirve las torrejas calientes acompañadas de miel de piloncillo.
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