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Torrejas de leche

Ingredientes

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Preparación:

  1. Para la miel, coloca en una olla con agua  a fuego medio el piloncillo, la raja de canela, el clavo de olor y el vino blanco; mueve constantemente para incorporar los ingredientes y cocina por aproximadamente por 10 min, o hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Reserva hasta su uso.
  2. Aromatiza la leche calentándola en una olla junto con el azúcar, la cáscara de naranja, una cucharadita de canela en polvo y la esencia de vainilla, cocina por aproximadamente por 8 min o hasta que suelte el hervor.
  3. Retira del fuego, cuela y coloca en una charola o recipiente profundo para enfríar ligeramente.
  4. Corta en rebanadas el pan que hayas reservado o te haya sobrado de días anteriores.
  5. Vierte la leche sobre las rebanadas de pan duro y deja reposar por 1 minuto o hasta que absorban el líquido aromatizado.
  6. Saca cada pieza de pan y sumérgela en los huevos (previamente batidos).
  7. Fríe inmediatamente en aceite caliente, procura girar cada pieza de pan para obtener un dorado uniforme.
  8. Escurre sobre papel absorbente.
  9. Sirve las torrejas calientes acompañadas de miel de piloncillo.

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